３月１９日(木)
津軽ラーメン わかさぎフリッター 野菜炒め 牛乳
本年度最後の給食は、津軽ラーメンです。煮干しのだしを使用したしょうゆ味のラーメンで、お麩が入っているのが特徴です。
今年度も給食室全員で衛生管理に気を付け、安全な給食を提供することができました。
３月１８日(水)
フラワーロール マカロニのひりひりあえ 白菜とコーンのサラダ 牛乳
マカロニのひりひりあえはあさりや中華だし、豆板醤を使用した味付けと、トマトクリームが合わさったおいしさが人気のメニューです。豆板醬は最後に加えることでピリッとした辛さが引き立ちます。
３月１７日(火)
コーンピラフ オムレツトマトソースかけ ビーフンペペロンチーノ 牛乳
コーンピラフはコーンがたっぷり入ったバターの香るピラフです。ビーフン炒めはニンニクと唐辛子を使ったペペロンチーノ風で、いつもとひと味違う味つけです。初めてのメニューですが、よく食べていました。
３月１６日(月)
ターメリックライスクリームソースかけ もやしのサラダ 牛乳
ターメリックの黄色が鮮やかな、クリームソースかけです。成長期に必要なカルシウムや鉄分を多くとることができるメニューです。今日は小麦粉の代わりに米粉を使っています。
３月１２日(木)
赤飯 チキンポテトフライ 菜の花風あえもの すまし汁 お祝いケーキ 牛乳
3年生の卒業をお祝いして赤飯を炊きました。チキンポテトフライは小麦粉、卵、大豆を使っていないフライです。クラスの友達と食べた給食が中学校生活の思い出の一つになればいいなと思います。卒業おめでとうございます。
３月１１日(水)
ご飯 もうかざめの南蛮漬け みそドレわかめサラダ せんべい汁 牛乳
３月１１日は大勢の方が被害を受けた東日本大震災が発生した日です。今年で１５年の年月が経ちますが、桶川市では被災地の復興を祈念する日として、東北地方の食材や料理を取り入れた「東北応援給食」を実施しています。
３月１０日(火)
ひき肉ともやしのあんかけ丼 芋煮汁 牛乳
芋煮汁は山形県など、東北地方で親しまれている料理を汁ものにアレンジしました。芋煮汁に入っているにんじんと長ねぎは桶川市でとれたものを使いました。
３月９日(月)
シュガートースト クラムチャウダー チーズ 牛乳
クラムチャウダーには旬を迎えているブロッコリーを入れました。シュガートーストは給食室で、マーガリンとグラニュー糖を混ぜたペーストを塗り、オーブンで焼いて作ります。グラニュー糖のザクッとした食感がアクセントになっています。
３月６日(金)
ご飯 かつおのこつこつふりかけ ひじきとじゃが芋の煮物 みそ汁 牛乳
今日のふりかけは、かつおを骨ごとおかかにしたものと炒りごまを合わせたものです。ひじきとじゃが芋の煮物は、鶏肉、人参、じゃが芋、油揚げ、ひじき、枝豆が入っていて人気のある煮物です。
３月５日(木)
白だし関西風うどん 海草サラダ キャラメルマフィン 牛乳
今日のうどんはかつお節と昆布、椎茸からだしをとった関西風うどんです。マフィンは新メニューでキャラメル風味です。
３月４日(水)
カレーライス フルーツヨーグルト 牛乳
今日は豚肉と手作りルーを使った基本のカレーライスです。３年生が最後に食べる給食のカレーになるので、調理員さんがいつも以上に心をこめて作ってくれました。
３月３日(火)
ひな寿司 さわら西京焼き いそかあえ 不知火 牛乳
ひな祭り献立です。副菜のいそかあえは、ほうれん草ともやし、のりをしょうゆと油を合わせたドレッシングであえた料理です。生徒たちにとても人気のあるメニューです。
３月２日(月)
ココア揚げパン 肉団子のトマト煮 牛乳
年度末の３月は生徒に人気のあるメニューを多く取り入れています。肉団子のトマト煮は、たくさんの野菜とベーコンや肉団子、パスタの旨味が合わさって好評でした。
２月２７日(金)
豚丼 ビーフンスープ 牛乳
豚丼は、豚肉だけでなく玉ねぎやにんじん、白滝など野菜がたくさん入っています。ビーフンスープはにらや茎わかめ、あさりが入った中華スープです。
２月２６日(木)
五目うどん 焼きメンチカツ じゃこサラダ 牛乳
焼きメンチカツは、大豆の衣がついたメンチカツです。油で揚げずにオーブンで焼くことで衣はカリッと、お肉はあっさりとした味わいになります。
２月２５日(水)
ご飯 ザンギ 芋団子汁 いちご 牛乳
ザンギは下味をつけた鶏肉や鮭などを衣をつけて揚げた料理です。芋団子汁にはじゃが芋もちが入っています。いちごは「とちあいか」でした。
２月２４日(火)
はちみつレモントースト 白花豆の豆乳シチュー チーズ 牛乳
今日のシチューには、白花豆のペーストが入っています。白花豆はいんげん豆のなかまで、その名のとおり白い花が咲きます。和菓子の白あんの原料や煮豆にして食べることが多いです。鉄分やたんぱく質、食物繊維を多く含みます。
２月２０日(金)
ご飯 さばスタミナ漬け きんぴら 沢煮椀 牛乳
毎月１９日前後に「和食の日」として、１汁２菜の献立を実施しています。沢煮椀はかつおと椎茸でだしをとったすまし汁です。だしの風味を感じられるように、うす味にしています。
２月１９日(木)
豆乳カレーライス 大根サラダ セレクトデザート 牛乳
今月の「桶川給食の日」でした。サラダに使用している大根と人参が桶川でとれたものです。デザートはセレクトで、チョコクレープ・いちごプリン・コーヒー牛乳プリンから選びます。写真は一番人気のチョコクレープです。
２月１８日(水)
みそラーメン きな粉カップケーキ もやしのサラダ 牛乳
きな粉カップケーキは米粉と豆乳で作るケーキです。小麦粉と牛乳を使わずに作ることで、アレルギーがあっても食べられるメニューが増えるように考えて献立を立てています。
２月１７日(火)
こどもパン 手作りコロッケ ゆで野菜 ジュリエンヌスープ 牛乳
手作りコロッケとゆで野菜をパンに挟んで食べる献立です。コロッケは調理工程が多いので、スープはシンプルな千切り野菜のコンソメスープです。
２月１６日(月)
れんこんご飯 ニシンの竜田揚げ おふくろ煮 牛乳
旬のれんこんをたっぷり使用した炊き込みご飯です。主菜のニシンは北海道で多く水揚げされている魚です。生姜醤油で下味のついたニシンは、カラッと揚がっていて好評でした。
２月１３日(金)
ご飯 おろしハンバーグ ごま酢あえ ハートん汁
ハートん汁はハートやダイヤの形に型抜きされたこんにゃくが入った豚汁です。楽しんで食べてほしいと新しく取り入れたメニューです。
２月１２日(木)
五色かき揚げうどん ビーンズサラダ 牛乳
五色かき揚げは玉ねぎ、人参、さつま芋、とうもろこし、小松菜の五種類の野菜が入ったかき揚げです。かき揚げは小麦粉で作ることが多いですが、今日のかき揚げは米粉を使っています。
２月１０日(火)
コッペパン フランクフルトのケチャップあえ コールスローサラダ キャロットスープ 牛乳
コールスローサラダは細く切ったキャベツをフレンチドレッシングであえたものです。コールスローはオランダ語でキャベツサラダの意味です。パンにフランクフルトと一緒に挟んて食べてもおいしいです。キャロットスープは埼玉県でとれた人参をたっぷり使ったスープです。昔から給食にあるメニューで手作りのホワイトルーを使って作ります。
２月９日(月)
ご飯 鶏肉のカシューナッツ炒め ピリ辛みそ汁 牛乳
鶏肉のカシューナッツ炒めは給食に昔からある人気メニューです。とり肉は小さめのから揚げにして野菜やカシューナッツと合わせ、砂糖と酒としょうゆで作ったたれでからめます。
ピリ辛みそ汁はみそ汁の中で一番人気があります。コーンの甘みと一味唐辛子のピリッとした辛味が美味しさの秘密です。
２月６日(金)
エスカロップ もやしのスープ 飲むヨーグルト
エスカロップは北海道の東側に位置する根室市のご当地グルメです。筍入りのバターライスにうす切りの豚カツをのせて、デミグラスソースをかけた料理です。フランス語で肉のうす切りを意味する「エスカロープ」から名付けけられたと言われています。
２月５日(木)
塩バターラーメン 肉まん 中華あえ 牛乳
北海道の三大ラーメンは、札幌のみそラーメン、旭川のしょうゆラーメン、函館の塩ラーメンと言われています。今回は塩ラーメンにバターを入れて仕上げました。
２月４日(水)
美唄のとりめし オムレツ ウインナーと青菜のソテー 牛乳
２月の郷土料理紹介は北海道です。美唄は北海道の中部に位置する市です。祭りやお祝いのごちそうとして食べられていた料理です。とり肉と玉ねぎだけのシンプルなまぜご飯ですが、鶏のだしとバターの風味が好評でした。
２月3日(火)
ご飯 いわしの蒲焼き ひじきと大豆の煮もの どさん子汁 牛乳
今日は節分です。いわしと大豆を取り入れた和食の給食です。いわしの蒲焼きは、カラッと揚がったいわしに甘辛いたれがからんでご飯がすすみました。
２月２日(月)
フラワーロール ビーンズファミリーチーズ焼き 野菜スープ 牛乳
２月は節分があります。栄養豊富な大豆のよさや、色々な料理に大豆や大豆製品が使われていることを知ってほしいと、大豆料理を多く取り入れています。今日のチーズ焼きは、凍り豆腐、枝豆、豆乳、みそが大豆から作られた食べものです。
１月３０日(金)
ご飯 鯨のカラフル炒め 野菜の粕汁 牛乳
学校給食週間にちなんで鯨料理を取り入れました。鯨の竜田揚げと人参、枝豆、じゃが芋を合わせてケチャップ味のたれでからめます。たれにはかくし味で豆板醤が入っています。粕汁は酒かすを溶いたみそ味の汁ものです。酒かすにはたんぱく質や食物繊維が豊富に含まれ、血行をよくして体を温める効果もあります。
１月２９日(木)
塩ラーメン 大根のナムル チーズケーキ 牛乳
塩ラーメンは鶏ガラと煮干しでだしをとった、すっきりとした味わいのラーメンです。チーズケーキはクリームチーズや生クリームをたっぷり使用した手作りデザートです。
１月２８日(水)
若獅子カレーライス 白菜のサラダ 乳酸菌飲料
西武ライオンズの地域コミュニティ活動のひとつである、若獅子カレーを給食で味わいました。若獅子カレーは西武ライオンズの寮で提供されているカレーです。若獅子カレーは具材が玉ねぎと肉のみのため、ささみカツと千切りじゃが芋をカリカリに揚げたものをトッピングしています。選手のメッセージ動画を放映し、いつもと違うカレーを味わって食べていました。
１月２７日(火)
照り焼きトースト 野菜のスープ煮 牛乳
照り焼きトーストは手作りトーストの新メニューです。鶏肉のハムと野菜を甘辛く味つけし、きざみ海苔とチーズをのせて作ります。照焼チキンピザのような味わいでとても好評でした。
１月２６日(月)
ご飯 焼き魚 浅漬け 具だくさんみそ汁 牛乳
１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。今日の献立は明治時代に給食が始まったころの「おにぎり、塩鮭、菜の漬物」を再現した和食の献立です。給食週間中は新メニューや、行事食が登場します。
１月２３日(金)
ターメリックライスクリームソースかけ ビーンズサラダ 牛乳
クリームソースにはえびやあさりが入っていて成長期に必要なカルシウムや鉄分を多くとることができます。お米にターメリックとバターを合わせて炊くことで、色鮮やかで風味のよいご飯になります。
１月２２日(木)
わかめうどん きびなごのサクサク揚げ れんこんの炒めもの 牛乳
旬を迎えているれんこんを使った炒めものです。れんこんをたっぷり使い、ひき肉や白滝と炒めて作ります。でん粉でとろみをつけることで食べやすくなっています。れんこんがホクホクとした歯ざわりで、とても好評でした。
１月２１日(水)
どんどろけめし オニポテコロッケ はっすん 牛乳
どんどろけめしは鳥取県の郷土料理です。”どんどろけ”とは、方言で雷のことです。豆腐を炒める時の「バリバリ」という音が、雷のように聞こえることからこの名がついたと言われています。はっすんは広島県の郷土料理で、海の幸と山の幸を組み合わせて作る煮物です。おもてなしの料理として、古くから食べられてきたそうです。
１月２０日(火)
こどもパン 手作り豆腐ハンバーグ ミニトマト ジュリエンヌスープ スライスチーズ 牛乳
年に１回登場する手作りハンバーグです。豆腐を使用することで冷めても固くならず、おいしく食べられます。今日はスライスチーズをはさんで、チーズバーガーにして食べていました。
１月１９日(月)
ご飯 ごまみそ肉じゃが すまし汁 牛乳
今日の肉じゃがはみそで味つけしています。煎ったすりごまの香ばしさが加わり、ご飯のすすむ料理です。すまし汁はかつおだしを使用して、だしを味わえるようにうす味にしています。
１月１６日(金)
ご飯 ふりかけ すいとん みかん 牛乳
１月１７日の「防災とボランティアの日」を前に、防災給食を実施しました。アルファ化米を給食室で炊いて提供しました。アルファ化米は桶川市の備蓄倉庫にも保管されていて、火が使えない災害時でも水で戻して食べることができます。すいとんは鶏肉や油揚げ、野菜がたっぷり入っています。防災について考える機会となりました。
１月１５日(木)
なめこおろしうどん 大豆入り大学芋 小松菜とわかめのサラダ 牛乳
大学芋はでん粉をつけた大豆とさつま芋を揚げてたれをからめて作ります。たれには水あめやお酢が入り、お酢を加えることで冷めても固まらなくなります。
１月１４日(水)
わかめご飯 厚焼き玉子 切干大根サラダ 白玉ぜんざい 牛乳
白玉ぜんざいは、正月行事の鏡開きと小正月にちなんだ料理です。給食室で朝から小豆を煮て作ります。小豆の赤い色は古来、邪気を祓う霊力を持つと考えられていました。日本に古くから伝わる行事食も給食で伝えていければと考えて献立を作っています。
１月１３日(火)
黒パン チキンのカレーマヨ焼き もやしの炒め物 長ねぎのクリームスープ 牛乳
今日は桶川給食の日です。野菜炒めのにんじんと、スープの長ねぎが桶川市でとれたものです。長ねぎをトロトロになるまでよく炒めたスープは、ねぎの甘みが出て、とてもおいしかったです。
１月９日(金)
厚揚げの豚みそ丼 玄米団子汁 牛乳
3学期の給食が始まりました。今年も安全でおいしい給食づくりに努めてまいります。給食初日のため、配膳しやすく食べやすい丼ものにしています。玄米団子汁は埼玉県の玄米で作った団子が入ったすまし汁です。
１２月２２日(月)
こどもパン チーズ風ソース入りハンバーグ かぼちゃサラダ オニオンスープ カップケーキ 牛乳
２２日の冬至にちなみ、かぼちゃサラダを取り入れました。また、お楽しみデザートはガトーショコラ風のカップケーキです。3学期の給食は１月9日から始まります。
１２月１９日(金)
プルコギトッパプ トックスープ 牛乳
プルコギトッパプは韓国料理の焼肉丼です。コチュジャンの甘辛い味付けでご飯がすすみます。トックはうるち米でできた韓国のお餅です。
１２月１８日(木)
カレー南蛮うどん おかかココット じゃこサラダ 牛乳
おかかココットは卵にねぎのみじん切りとかつお節をのせ、生クリームとしょうゆを合わせたソースをかけてオーブンで焼いたものです。
１２月１７日(水)
かやくごはん レバーとじゃが芋のバーベキューソース ごま酢あえ 牛乳
かやくごはんは、とり肉やごぼう、椎茸、油揚げが入った炊き込みご飯です。かやくは「加薬」と書き、もともとは漢方薬の薬を指す言葉でした。薬問屋の多かった大阪でこの名がつけられ、関西地方に広まったと言われています。
レバーのバーベキューソースは、レバーのから揚げを素揚げしたじゃが芋と一緒にバーベキューソースでからめたものです。苦手な生徒も多いレバーですが、少し濃いめの味つけにしたことで食べやすくなり、残りも少なかったです。
１２月１６日(火)
フラワーロール ミートポテトグラタン ミネストローネ 牛乳
ミートポテトグラタンは、何年か前に桶中生が家庭科の献立作成で考えた料理です。とても好評だったため、桶川市全体でも登場するメニューになりました。桶川中学校全体でじゃが芋は５０kg使います。今年はじゃが芋や玉ねぎが小ぶりなため、作業に時間がかかりましたが、おいしくできあがりました。
１２月１５日(月)
ひき肉ともやしのあんかけ丼 豆乳みそスープ 牛乳
豆乳みそスープは、鶏ガラのスープでとり肉と野菜、きのこをじっくり煮て、赤みそと豆乳を加えて作ります。最後に豆乳を加えることでまろやかな仕上がりになります。
１２月１２日(金)
みそラーメン 手作りしゅうまい 大根サラダ 牛乳
年に1度登場する手作りしゅうまいは、生徒が楽しみにしている献立です。野菜たっぷりのみそラーメンも寒い時期に体が温まります。
１２月１１日(木)
ご飯 さばのみそだれ ひじきの炒め煮 けんちん汁 ジョア
今日は「桶川給食の日」です。野菜たっぷりのけんちん汁に入っている白菜と大根が桶川市でとれた野菜です。和食の日も兼ねていて、生姜入りのみそだれをかけたさばとひじきの煮物で、ご飯をよく食べていました。
１２月１０日(水)
高野めし 揚げつくね 根菜のさっぱり炒め 牛乳
高野めしは和歌山県の郷土料理で、高野豆腐が入った混ぜご飯です。高野豆腐は凍り豆腐とも呼ばれていて、鎌倉時代に高野山の僧侶によってつくられたのが始まりと言われています。
１２月９日(火)
ストロベリートースト 豆乳コーンシチュー ヨーグルト 牛乳
ストロベリートーストは新メニューです。小麦粉やグラニュー糖、マーガリンを合わせたペーストをいちご味にしてパンに塗り、焼いたものです。いちごの香りがちょうどよく、好評でした。
１２月８日(月)
発芽玄米ご飯 キンムチム（韓国風のりふりかけ） ひじきとじゃが芋の煮物 みそ汁 牛乳
キンムチムは「キム（のり）ムッチム（あえもの）」という意味で、韓国風のふりかけです。韓国では日本と同じようにわかめやのりなどの海藻をたくさん食べます。給食の手作りふりかけは生徒にも人気があり、今日もご飯をよく食べていました。
１２月５日(金)
チキンカレーライス フルーツポンチ 牛乳
今月のカレーライスは鶏肉を使ったチキンカレーです。いつものカレーと違い、カットトマトやセロリー、ローリエが入っています。カレールーを炒めるいい匂いが、廊下まで届いていました。
１２月４日(木)
わかめラーメン 青のりポテトビーンズ 切干大根サラダ 牛乳
青のりポテトビーンズは、でん粉をまぶしてカリッと揚げた大豆とじゃが芋を青のりと塩で味つけしたものです。青のりポテトのような味で生徒にも人気があるメニューです。今日はサラダに切干大根を使い、よくかんで食べるメニューです。
１２月３日(水)
ご飯 ジャージャン豆腐 米粉のワンタンスープ 牛乳
ジャージャン豆腐は豚肉と厚揚げ、たっぷりの野菜をみそ炒めにしたものです。豆板醤の辛味と濃いめのみそ味でご飯がすすむ味つけです。
１２月２日(火)
スパゲティアラビアータ ツナサラダ 牛乳
今日のスパゲティは新メニューです。アラビアータはトマトソースににんにくの風味と唐辛子がピリッとしたスパゲティです。イタリア語で「怒りんぼう風パスタ」という意味だそうです。今日は初めてだったので辛さを控えめにしましたが、もう少し辛味があってもよかったようです。
１２月１日(月)
豚肉とさつま芋の炊き込みご飯 お麩のカツ べっこう煮 みかん 牛乳
１２月になりました。今日の給食は桶川市でとれた大根を無償で提供していただき、煮物にしました。大きな大根で、味がよくしみ、おいしく頂きました。
１１月２８日(金)
元気ご飯 照り焼きチキン ひじきのごま風味炒め みそ汁 牛乳
元気ご飯は大麦、発芽玄米、黒米、もちきび、赤米の５種類の雑穀が入ったご飯で、もちもちした食感が特徴です。今日は照り焼きチキンとひじき炒めと味つけがしっかりしたおかずだったので、ご飯もよく食べていました。
１１月２７日(木)
とんこつラーメン 揚げ餃子 海藻サラダ 牛乳
給食の揚げ餃子は人気メニューのひとつです。揚げると皮がサクサクになり、焼き餃子とは違ったおいしさがあります。とんこつラーメンにはキャベツやたけのこ、コーンなど野菜がたっぷり入っていて優しい味わいです。
１１月２６日(水)
紅花と小松菜の豚みそ丼 玄米団子汁 牛乳
給食のために農家さんが育ててくれた紅花の若菜を使用した豚みそ丼です。汁ものには玄米を蒸して作った団子が入っていて、もちもちした食感を楽しめます。
１１月２５日(火)
キャラメル揚げパン 武蔵野シチュー チーズ 牛乳
今日は「桶川給食の日」です。シチューに入っているブロッコリーが桶川市と伊奈町でとれた野菜で、人参は北本市でとれたものを使いました。揚げパンはいつもとは違うキャラメル味で、生徒たちも喜んでいました。
１１月２１日(金)
ご飯 白身魚の野菜あんかけ 五目豆 すまし汁 牛乳
１１月２４日の「いい日本食の日」にちなんで、だしを味わう和食の日献立です。給食室でかつおとさばの削り節からとっただしをそれぞれの料理に使っています。日本の伝統的な食文化である和食のよさを味わって食べていました。
１１月２０日(木)
きつねうどん ごま酢あえ おにまん 牛乳
おにまんはさつま芋の角切りを鬼の角に見立てた手作りデザートです。給食室の回転釜にお湯をたっぷり沸かし、蒸気で蒸して作るので、ふっくらとした蒸しまんじゅうになります。
１１月１９日(水)
キムチチャーハン 春巻き いそかあえ 柿 牛乳
いそかあえは、ほうれん草ともやしをしょうゆだれとのりであえて作ります。給食の野菜料理の中でも１番人気があります。冷凍のほうれん草を使うと出来上がりが水っぽくなってしまうため、ほうれん草が多く出回る今の季節に提供しています。
１１月１８日(火)
黒パン チキンこんがり焼き 白菜とコーンのサラダ ジュリエンヌスープ 牛乳
チキンこんがり焼きは、とり肉にマヨネーズと粉チーズで下味をつけ、パン粉とコーンフレークの衣をつけて焼いたものです。衣がカリカリしていてリクエストでもよく名前があがる人気メニューです。
１１月１７日(月)
豆乳カレーライス オケちゃんコロッケ 大根サラダ オケちゃんゼリー 牛乳
今日の給食は桶川市の市政５５周年を記念した特別メニューです。給食の人気メニューのカレーライスにオケちゃんがプリントされたコロッケとゼリーをつけました。
１１月１３日(木)
ご飯 パワフル鉄ちゃん 彩り野菜とビーフンのあえもの わかめスープ 牛乳
パワフル鉄ちゃんは、成長期に必要な鉄分を多くとれるレバーを使った料理です。ケチャップやカレー粉を使い食べやすい味付けにしています。ビーフンを使ったあえものは新メニューです。色とりどりの野菜やツナを使い、さっぱりとした味わいのあえものです。
１１月１２日(水)
しゃくし菜とドライトマトの炊き込みご飯 きのこハンバーグ 花野菜サラダ 牛乳
今日の炊き込みご飯は秩父地方の特産品であるしゃくし菜漬けを使っています。漬物が苦手でも食べやすいように、ウインナーやドライトマト、カレー粉を使い洋風の味つけにしています。
１１月１１日(火）
きなココアトースト ボルシチ みかん 牛乳
今日のトーストはきな粉とココアを使ったトーストです。パンを焼く間、給食室だけでなく廊下にも甘くていい香りがしていました。給食では今年初のみかんがつきました。今年はみかんが豊作のようで、とても甘くておいしいみかんでした。
１１月１０日(月)
ルーロー飯 野菜スープ 牛乳
ルーロー飯は台湾の料理で、煮込んだ豚肉をご飯にかけた料理です。「ルー」は中国料理で煮物の調理法のことです。「ロー」は肉を意味します。五香粉という５種類の香辛料（陳皮・八角・フェンネル・花椒・肉桂）を合わせたスパイスを使います。
１１月７日(金)
ご飯 サバの塩焼き かわりきんぴら 太陽のちから汁 牛乳
１１月８日の「いい歯の日」にちなんで、よく噛んで食べるきんぴらを取り入れました。かわりきんぴらの名前のとおり、じゃが芋が入ったカレー味のきんぴらでご飯が進む味つけにしています。太陽のちから汁はゆで干し大根、すき昆布、干し椎茸、凍り豆腐と乾物をたくさん使ったみそ汁です。
１１月6日(木)
白だしわかめうどん みそポテト のらぼうあえ 牛乳
みそポテトは秩父地方の郷土料理です。蒸したじゃが芋に固めの衣をつけてカリッと揚げ、みそだれをからめます。たれの赤みそも、埼玉県の大豆を使い秩父で作られたものを使っています。
のらぼうあえは埼玉県の比企地区でとれる伝統野菜の「のらぼう菜」を使いました。埼玉県を味わう献立です。
１１月５日(水)
オムライス かぶのクリームスープ 牛乳
今日のオムライスはいつもと違い、柔らかめの炒り卵をのせて食べます。オムレツを割って半熟卵がご飯に広がるオムライスをイメージしています。生徒にも好評で残りがほとんどありませんでした。スープは旬のかぶを加えたクリームスープです。
１１月４日(火）
わらじカツ丼 呉汁 牛乳
１１月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。収穫の時期となる１１月に、生産に携わる人々への感謝の心や、ふるさとや郷土料理への理解を深める月となっています。
わらじカツ丼は秩父地方の名物料理です。甘じょっぱいたれにくぐらせたカツと茹でキャベツでご飯がすすむ料理です。
１０月３１日(金)
ガパオライス パンプキンスープ 牛乳
ガパオライスは鶏ひき肉のバジル炒めをご飯にかけて食べます。赤ピーマンと炒り卵を加え、彩りよく作りました。スープはハロウィンにちなんだパンプキンスープです。
１０月３０日(木)
塩ラーメン 焼きコーンメンチカツ 小松菜のナムル 牛乳
塩ラーメンは給食室で鶏ガラと煮干しからだしをとって作ります。野菜がたくさん入っていてさっぱりと食べられます。メンチカツはオーブンで焼くものを使っていますが、食べる時まで衣がサクサクしています。
１０月２９日(水)
ご飯 みそチキンカツ いそかあえ すまし汁 牛乳
愛知県のみそカツは豚肉を使いますが、給食ではチキンカツで作ります。みそだれは八丁みそや赤みそ、練りごまなどを合わせた本格的な味です。いそかあえは人気メニューの１つで、のりを使ったあえものです。
１０月２８日(火）
コッペパンスライス 富士宮焼きそば フランクフルト 大根サラダ 牛乳
静岡県のB級グルメの富士宮焼きそばを取り入れました。太めの中華麺といわし粉を使って作ります。パンに挟んでもそのまま食べてもおいしく食べられます。
１０月２５日(土)
いも栗ごはん サバの照り焼き ごまあえ きのこ汁 牛乳
秋の味覚の「いも・栗・きのこ」を取り入れた献立です。いも栗ごはんはもち米が入り、もちもちした食感のご飯です。
１０月２４日(金)
カレーライス フルーツポンチ 牛乳
給食のカレーライスは色々な種類がありますが、今日はオーソドックスな手作りルーを使った豚肉のカレーライスです。フルーツポンチには甘夏みかんの缶詰が入り、甘さと酸味がちょうどよい味でした。
１０月２３日(木)
天津チャーハン 肉団子のスープ チーズ 牛乳
天津チャーハンは新メニューです。和風味のチャーハンにカニカマ入りの玉子焼きをのせて、手作りのあんをかけて食べます。スープはにらや春雨、肉団子が入った中華味です。
１０月２１日(火）
きなこ揚げパン 野菜のスープ煮 ヨーグルト 牛乳
今年度初めての揚げパンはきな粉味です。野菜のスープ煮は、にんじん、玉ねぎ、じゃが芋、キャベツ、さやいんげんとたっぷりの野菜が入っています。
１０月２０日(月)
ご飯 さんまの蒲焼き 浅漬け みそ汁 牛乳
食育の日献立で、旬の食材であるさんまを取り入れました。さんまは近年身が細く小さめとのことで、細長い開きでしたがたれをたっぷりかけてご飯がすすみました。浅漬けはみそ汁のだしを使い、さっぱりした味わいです。
１０月１７日(金)
ツナピラフ つくねバーグ ほうれん草のソテー 牛乳
ツナピラフはご飯にパプリカを炊き込みコーンや人参を加えて、いろどりよく作っています。つくねバーグは、鶏肉のつくねにしめじの入ったケチャップソースをかけて洋風の味つけにしています。
１０月１６日(木)
クリームスパゲティ フレンチサラダ 牛乳
クリームスパゲティは秋が旬となるきのこをたくさん使ったスパゲティです。しめじとエリンギ、マッシュルームが入っています。ホワイトルーは給食室で作り、生クリームやチーズを加えてコクをだしています。
１０月１５日(水)
ご飯 ぶり大根 具だくさんみそ汁 牛乳
ブリ大根は富山県の郷土料理です。給食では、でん粉をつけたぶりの角切りを素揚げしたものを大根やこんにゃくと合わせて煮ています。
１０月１４日(火）
子どもパン セレクトフライ シーザードレッシングサラダ 冬瓜のスープ 牛乳
月に一度の「桶川給食の日」です。スープに入っている冬瓜が桶川市でとれた野菜です。また、今日はセレクト給食でした。ささみカツとサーモンフライのどちらかを選びました。
１０月１０日(金)
そぼろ丼 米粉のワンタンスープ ブルーベリーゼリー 牛乳
１０月１０日は「目の愛護デー」です。アントシアニンという目によい成分を多く含んでいるブルーベリーを手作りのゼリーに入れました。給食のゼリーは加熱が必要なため寒天を使って作ります。
１０月９日(木)
肉汁うどん 里芋田楽 おかか炒め 牛乳
里芋田楽は里芋と厚揚げを素揚げして、ごまみそにからめた料理です。給食時間には、毎日その日の給食について放送をしていますが、この日は「田楽」という名前の由来について説明しました。
１０月８日(水)
ご飯 チーズタッカルビ わかめスープ 牛乳
チーズタッカルビは新メニューです。「タッ」は鶏、「カルビ」はあばら骨を意味し、「鶏のバラ肉料理」という意味です。給食では鶏肉と鶏肉団子、キャベツや玉ねぎなどの野菜、さつま芋やトッポギが入った具だくさんの炒めものにチーズをのせて焼いています。コチュジャンを使った甘辛い味付けとさつま芋の甘みやチーズのまろやかさが合わさって好評でした。
１０月７日(火）
黒パン ミネステ麦麦リゾット ツナサラダ 牛乳
ミネステ麦麦リゾットは、トマト味の具だくさんのスープです。リゾットはイタリアを代表する料理の１つで米を使いますが、給食では麦を使います。麦にすることで、時間がたっても煮崩れず、もちもちとした食感を楽しむことができます。
１０月６日(月)
ご飯 さわらの青しそ西京漬け ひじきの炒め煮 お月見汁 牛乳
十五夜の行事食として「お月見汁」を取り入れました。焼き魚は鰆で、しそと西京みそがほんのり香る味つけです。
１０月３日(金)
高野めし いわしのカリカリフライ べっこう煮 牛乳
１０月４日は「いわしの日」ということで、骨ごと食べられるいわしフライを取り入れました。玄米粉とじゃが芋を使ったカリカリした衣で、食べやすいフライです。
１０月２日(木)
ほうとううどん ざくざくりんごケーキ もやしのあえもの 牛乳
今月は中部地方の郷土料理を紹介しています。「ほうとううどん」は山梨県の郷土料理です。本来はみそ仕立ての汁で麺を煮込みますが、給食では平たい袋入りの麺で食べます。デザートに季節の果物のりんごをたっぷり使用したケーキを作りました。
１０月１日(水)
キムタクご飯 パオズ ビーフンソテー 牛乳
キムタクご飯は「キムチ」と「たくあん」を使った炊き込みご飯です。長野県の学校給食から全国に広まりました。たくあんを使うことで甘みが加わり、キムチの辛さが苦手なこどもでも食べやすくなっています。
９月３０日(火）
ツイストパン じゃが芋とハムのチーズ焼き カラフルサラダ 牛乳
じゃが芋とハムのチーズ焼きには夏野菜のピーマンが入っています。チーズや牛乳をたっぷり使っているので、不足しがちなカルシウムをとることができます。
９月２９日(月)
元気ご飯 肉団子のカシューナッツ炒め 牛乳
元気ご飯は五穀米を混ぜたご飯です。カシューナッツ炒めは人気メニューの１つです。いつもは鶏肉を使いますが、気温がまだ高いため、衛生面を考慮して肉団子を使いました。
９月２４日(水)
小豆おこわ ししゃもフリッター ひじきの炒め煮 みそけんちん汁 牛乳
２３日は「秋分の日」でした。おはぎをイメージして小豆の入ったおこわを取り入れました。秋のお彼岸やおはぎといった日本の伝統的な行事や食文化を伝える献立です。
９月２２日(月)
ピザトースト 野菜のスープ煮 冷凍みかん 牛乳
冷凍みかんは今から７０年ほど前に、静岡県の小田原駅の売店で売られたのが始まりと言われています。給食では５月から９月まで冷凍みかんを出しています。秋から冬にかけては、生のみかんがつく予定です。
９月１９日(金)
ご飯 焼き魚 五目豆 みそ汁 牛乳
毎月１９日は食育の日です。給食では一汁二菜の和食の献立を取り入れています。和食文化について食材や食器の置き方、箸の持ち方、使い方などを伝える献立です。
９月１８日(木)
ナス入りミートソーススパゲティ フレンチサラダ 牛乳
季節の野菜のナスをミートソースに入れました。ミートソースは給食室でブラウンルーを作り、野菜をよく炒め、トマトソースを煮込んで作っています。スパゲティの中でも１番人気の献立です。
９月１７日(水)
チャーハン 魚のお茶フライ 切干大根のスタミナ炒め 牛乳
９月１７日は日本初の女性農学博士になった辻村みちよさんの生誕日です。辻村博士は桶川出身で、お茶にビタミンCやカテキンが含まれることを発見しました。お茶フライは、アジフライの衣に狭山茶を使っています。
９月１６日(火）
ソイ丼 すまし汁 巨峰 牛乳
昨日の敬老の日にちなみ、健康的な食生活を送るための合言葉「まごわやさしい」を伝える献立です。「まめ、ごま、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いも」を取り入れています。ソイ丼は大豆・ひきわり大豆・凍り豆腐と豆製品がたっぷり入ったカレー味の丼ものです。
９月１２日(金)
こぎつね寿司 厚焼き玉子 肉野菜炒め 牛乳
こぎつね寿司は、いなり寿司をイメージしたちらし寿司です。酢飯に鶏肉や油揚げ、椎茸、炒りごまを合わせて作ります。さっぱりとしていて食べやすく、好評でした。
９月１１日(木)
田舎汁うどん いかナゲット ごま酢あえ 牛乳
田舎汁うどんはかつお節とさば節でだしをとった汁に、油揚げや油で揚げたなすが入っています。いかナゲットはいかの形をしていて見た目も楽しめるおかずです。
９月１０日(水)
コッペパンスライス フランクフルト ラタトイユ ジュリエンヌスープ 牛乳
ラタトイユは、フランスのニース発祥の野菜煮込み料理です。かぼちゃやズッキーニ、なす、ピーマン、トマトなど夏野菜をふんだんに使います。給食ではパン粉を使用したチーズ焼きにしていて、そのまま食べても、フランクフルトと一緒にパンにはさんでもおいしく食べることができます。
９月９日(火）
ガパオライス ビーフンスープ ヨーグルト 牛乳
ガパオライスはタイの屋台料理の１つです。鶏ひき肉をホーリーバジル（ガパオ）や唐辛子、にんにくなどと炒め目玉焼きと一緒にご飯の上に盛り付けます。給食ではバジルペーストを使い、彩りに赤ピーマンや炒り卵を合わせて作ります。
９月８日(月)
かつお飯 焼きメンチカツ ぐる煮 ピリ辛みそ汁 牛乳
今日は高知県の郷土料理を取り入れました。かつお飯は味付けしたかつおのおかかと炒りごまをご飯に混ぜています。ぐる煮は高知県の家庭料理で、「ぐる」には「集まる」や「ごちゃ混ぜにする」という意味があるそうです。
９月５日(金)
パプリカライスクリームソースかけ ビーンズサラダ 牛乳
クリームソースかけは暑い時期でも比較的食べやすいクリーム系の料理として取り入れています。えびやあさりのシーフードが入っていて、カルシウムだけでなく鉄分も多く取ることができます。
９月４日(木)
わかめうどん もやしのおかか炒め きな粉カップケーキ 牛乳
きな粉カップケーキは米粉と豆乳を使った、手作りのカップケーキです。もっちりとしていて、きな粉の風味が香ばしく人気のデザートです。
９月３日(水)
ナシゴレン サテ風チキン 春雨サラダ 牛乳
今日は東南アジアの料理です。サテ風チキンは新メニューです。甘酢に唐辛子で辛味をつけたたれを鶏肉にたっぷりかけました。とても好評でした。
９月２日(火）
豆乳カレーライス 玉ねぎドレッシングサラダ 牛乳
豆乳カレーライスは小麦粉や乳製品を使用せずに作るカレーです。今日は鶏肉を使い、あっさりした味わいの中にスパイスがきいた味わいのカレーです。
９月１日(月)
発芽玄米ご飯 肉じゃが 太陽のちから汁 牛乳
今日は防災の日です。災害時の食事は、普段どおりに食べることが難しく栄養が取りにくくなると言われていることから、長期間保存ができて、栄養も豊富な乾物をみそ汁に取り入れました。
８月２９日（金）
黒パン チリコンカン こんにゃくサラダ 桶川市の梨 牛乳
今日は桶川給食の日です。桶川市で育てた梨を提供しました。品種は「豊水」で、その名の通りみずみずしさのある甘い梨でした。子どもたちも味わって食べていました。
８月２８日（木）
真夏のとんこつラーメン 焼きつくね 青菜のひじき炒め 牛乳
今日のとんこつラーメンは、すりおろしたビーツが入っています。ビーツにはカリウムやマグネシウム、リン、鉄分など夏に体から失われやすいミネラルが含まれています。出来上がりはほのかに赤みのあるスープになりました。
８月２７日（水）
ひき肉ともやしのあんかけ丼 冬瓜の沢煮椀 冷凍みかん 牛乳
今日から２学期の給食が始まりました。久しぶりの給食なので食べやすい丼ものにしました。厳しい暑さが続いていますが、２学期も引き続き安全でおいしい給食を提供していきます。
