７月１５日(水)
ピタパン チリコンカン こんにゃくサラダ セレクトデザート 牛乳
今日のチリコンカンは乾燥大豆を２２kg使用しています。1人分の大豆の量は納豆２パックくらいです。大豆は畑の肉と呼ばれるように栄養が豊富です。大豆の煮汁も加えて煮込みます。今日はピタパンにはさんで食べました。給食最終日のお楽しみとしてデザートはセレクトです。牛乳プリン、チョコクレープ、甘夏ゼリーから栄養価や好みを考えて自分で選びます。１番人気はチョコクレープでした。
７月１４日(火)
夏野菜カレーライス 白玉フルーツポンチ 牛乳
今日は桶川給食の日です。夏野菜カレーに入っているなすとトマトが桶川でとれたものです。トマトは完熟でそのまま食べてもおいしそうなものが届きました。気温が高くとても暑い日でしたが、人気メニューのカレーとフルーツポンチはほぼ完食でした。
７月１３日(月)
発芽玄米ご飯 ホキのレモン風味 切り干し大根の煮つけ 夏野菜のみそ汁 牛乳
今日は１汁２菜の和食の日です。ご飯がすすむように、カリッと揚げたホキにレモン果汁を加えた甘辛いタレをかけたものが主菜です。切干大根はみそ汁のだしを使いふっくらと煮つけました。みそ汁にはコーンやトマト、さやいんげんと夏の野菜がたくさん入っています。
７月１０日(金)
フラワーロール じゃが芋とトマトのカレーチーズ焼き ジュリエンヌスープ 牛乳
カレーチーズ焼きは、人気メニューの「じゃが芋とハムのチーズ焼き」に夏野菜を加えたものです。トマトとピーマンを入れて、カレー粉も加えて食欲をそそる味つけにしています。
７月９日(木)
鶏塩ラーメン 大根サラダ チョコバナナカップケーキ 牛乳
今日のチョコバナナカップケーキは新メニューです。給食室で材料を合わせて一つ一つカップに入れていきます。カップに入れる時は2枚目の写真のような「種落とし」という器具を使っています。昔はお玉で入れていましたが、お玉よりも早く、量も均等に入れることが出来ます。チョコチップを上に散らして、オーブンで焼くと出来上がりです。
７月８日(水)
タコライス コーンサラダ 冷凍みかん 牛乳
タコライスはメキシコ料理のタコスの具をご飯に乗せた料理で、沖縄県の金武町（きんちょう）で生まれたと言われています。基地のある沖縄に持ち込まれていたタコスをアレンジしたもので、沖縄県では３０年以上前から学校給食でも食べられているそうです。
今週に入り気温が高くなってきましたが、今日は冷凍みかんもつき、タコライスも食べやすく好評でした。
７月７日(火)
七夕ちらし 星型ハンバーグ ミニトマト 七夕汁 牛乳
七夕献立です。ちらし寿司は枝豆と錦糸卵を使い、彩りよく仕上げました。七夕汁は星のパスタとビーフンで天の川を表しています。小麦アレルギーを考慮し、小麦を使わないキビのパスタとビーフンで作っています。
７月６日(月)
枝豆ご飯 厚焼き玉子 厚揚げ入りスタミナ炒め 牛乳
旬の枝豆をたっぷり使用した彩りのよい混ぜご飯です。ベーコンと油揚げをご飯と炊き込むことでうま味を加えています。スタミナ炒めはにんにくと豚肉、野菜もたっぷり使い、コチュジャンで味つけをしています。炒めることでかさが減り、野菜をたくさんとることができます。
7月３日(金)
ご飯 つくねのあんかけ 小松菜のひじき炒め 春雨スープ 牛乳
７月に入り、気温が高くなる日が増えてきました。今日は白いご飯なので、つくねには和風のあんをかけてご飯がすすむようにしています。春雨スープの春雨はさつま芋とじゃが芋のでん粉から作った国産のもので、ツルっとした食感です。
７月２日(木)
田舎汁うどん きびなごのサクサク揚げ 蒸しとうもろこし 牛乳
今日のとうもろこしは、わかば学級の皆さんが皮むきをしてくれました。とうもろこしは「味来」と言う品種でとても甘かったです。1人1/3本の大きさなので食べ応えがありました。
７月１日(水)
ジューシー グルクンの竜田揚げ 千切り野菜のサラダ 牛乳
7月の郷土料理紹介は沖縄県です。ジューシーは沖縄の炊き込みご飯で、豚肉と昆布を使います。グルクンは沖縄県の県魚にもなっている、鮮やかな赤い色の魚です。千切り野菜のサラダは、素揚げしたゴーヤとじゃが芋をサラダに合わせて食べます。苦みのあるゴーヤも油で揚げて、すりごまやドレッシングと合わせることで食べやすくなります。
６月３０日(火)
ナン 豆乳キーマカレー ツナサラダ 牛乳
今日は久しぶりにナンがつきました。ナンをちぎってキーマカレーをつけたり、カレーやツナサラダをのせて食べたりと、思い思いの食べ方で給食を楽しく食べることができました。
６月２９日(月)
江戸菜豚みそ丼 トックスープ 牛乳
江戸菜は小松菜を品種改良した青菜です。小松菜よりも大きく成長し、一株の大きさが40㎝にもなります。小松菜よりくせがなくあっさりした味わいですが、カルシムやビタミン、鉄分などは小松菜と同じ位含まれています。
６月２６日(金)
ご飯 豚肉の生姜炒め ミニトマト ピリ辛みそ汁 牛乳
ピリ辛みそ汁はコーンの甘みと一味唐辛子のピリッとした味わいが人気のみそ汁です。気温の高い季節でも食べやすい味つけです。
６月２５日(木)
とんこつラーメン みそポテト もやしの炒めもの 牛乳
みそポテトはじゃが芋を一度ゆでてから天ぷらの衣をつけて揚げ、甘めのみそだれをからめて作ります。秩父地方の郷土料理なので、みそも埼玉県の大豆を使って秩父で作られたものを使いました。生徒も毎年楽しみにしている献立です。
６月２４日(水)
かてめし ししゃもフリッター おふくろ煮 牛乳
給食では、毎月骨ごと食べられる小魚を献立に取り入れています。今日のししゃもフリッターは骨ごと食べられるので成長期に必要なカルシウムを多くとることができます。さっくりとした衣で魚が苦手な生徒でも食べやすい料理です。
６月２３日(火)
黒パン 豚肉と大豆のトマト煮 キャベツとコーンのソテー あじさいゼリー 牛乳
あじさいゼリーは給食室で作る寒天ゼリーです。ぶどうゼリーとナタデココを入れてあじさいの花びらに見立てています。スプーンですくうと、寒天とナタデココ、ぶどうゼリーの色合いがとてもきれいでした。
６月２２日(月)
ひき肉ともやしのあんかけ丼 わかめスープ すいか 牛乳
季節の果物のすいかがつきました。すいかは英語で「ウォーターメロン」と呼ばれ、水分の多い瓜という意味があるそうです。給食では小玉すいかを提供しています。皮がうすくて身がたっぷりあり、おいしいすいかでした。
６月１9日(金)
ツイストパン タジン(ポテトオムレツ) ビーンズサラダ ミネストローネ 牛乳
ワールドカップにちなんだ献立で、対戦国のチュニジアの料理を取り入れました。チュニジアはアフリカ大陸の一番北側に位置し、地中海に面しています。そのためオリーブオイルやトマト、ニンニクなどを使ったイタリアやスペインのような料理が多いそうです。「タジン」はじゃが芋やベーコン、野菜を卵に混ぜて焼いた、キッシュのような料理です。スパイスがきいたしっかりした味つけです。
６月１８日(木)
肉汁うどん ゼリーフライ きゅうりの中華あえ 牛乳
ゼリーフライは給食室で手作りした、行田市のＢ級グルメです。じゃが芋とおから、野菜を合わせて一つ一つ丸めて油で揚げます。揚げたものをソースにくぐらせてから提供します。
６月１７日(水)
ご飯 あじ韓国風味漬け 切干大根のスタミナ炒め 豆腐の五目汁 牛乳
今日は和食の日の献立です。あじはコチュジャンで味つけしたものです。切干大根のスタミナ炒めは豚肉や野菜と炒めて豆板醬で味つけしています。気温が高く蒸し暑い気候なので、ご飯が食べやすいようにしっかりした味つけのおかずにしています。汁ものはかつおとさばの厚削りでだしをとったすまし汁です。
６月１６日(火)
しゃくし菜チャーハン 揚げぎょうざ 野菜炒め 牛乳
しゃくし菜は秩父地方の特産品で、葉の形が「ご飯杓子」に似ていることからその名がついたそうです。揚げぎょうざは人気メニューの1つで、生徒たちも楽しみにしていました。
６月１５日(月)
ご飯 味つけのり 肉と野菜のカレー煮 みそ汁 牛乳
肉と野菜のカレー煮は肉じゃがのようなカレー味の煮物です。油を使用せずに調味料でじっくりと煮るので、食材に均一に味がしみこみます。今日の味つけのりは開催中のワールドカップにちなみ、世界の国旗がプリントされたパッケージです。
６月１２日(金)
豆腐のそぼろ丼 コーンサラダ 牛乳
畑の肉と言われ、良質なたんぱく質を豊富に含む豆腐をたっぷり使用した和風の丼ものです。豆腐は1人約100g使います。とり肉と昆布のだしでご飯がすすむ味つけです。
６月１１日(木)
みそラーメン キャベツとじゃこのサラダ きな粉カップケーキ 牛乳
きな粉カップケーキは米粉と豆乳で作る、手作りのカップケーキです。給食ではなるべく多くの生徒が同じメニューを食べられるように、アレルギー食材を使わないメニューを考えて取り入れています。
６月１０日(水)
鶏ごぼうごはん 焼き魚 根菜のさっぱり炒め 牛乳
鶏ごぼうご飯は具だくさんの混ぜご飯で、とり肉や野菜だけでなくひじきも入っています。苦手な生徒も多い食材ですが、とり肉や野菜のだしがきいていて食べやすく、残りも少なかったです。
６月９日(火)
フラワーロール フランクフルト ヒュッツポット グロンテスープ チーズ 牛乳
今週開幕したワールドカップにちなんだ給食で。初戦で対戦するオランダの料理を取り入れています。「ヒュッツポット」は人参や玉ねぎを入れたマッシュポテトのような料理で、オランダの伝統的な家庭料理です。「グロンテスープ」のグロンテは野菜と言う意味で、コンソメ仕立てのスープに刻んだ野菜や肉団子が入っていることが特徴です。オランダは酪農が盛んで、チーズの種類や消費量が多いそうです。
６月８日(月)
かみかみわかめご飯 おさかナッツ 太陽のちから汁 牛乳
「歯と口の健康週間」にちなみ、よくかんで食べることを意識した献立にしています。おさかナッツは乾煎りしたナッツと素揚げしたじゃが芋、白身魚、ピーマンが入っていてそれぞれ違った歯ごたえを感じられます。かみかみわかめご飯は茎わかめを使っています。
６月５日(金)
北本トマトカレーライス フルーツココポンチ 牛乳
桶川市の隣、北本市の北本トマトカレーはご当地カレーとして全国的に有名です。北本トマトカレーの定義は３つあると言われています。１つ目、はライスをトマトで赤くすること。２つ目は、ルーにトマトを使用すること。３つ目はトッピングにトマトを使用することです。給食では２つを取り入れて作りました。いつものカレーとは違う味わいですが、よく食べていました。
６月４日(木)
山菜おろしうどん 揚げ豆腐の薬味ソースかけ ひじきのごま風味炒め 牛乳
昨日の台風による臨時休校のため、献立が一部変更になりました。使用予定だった食材は後日に繰り越して調整し、無駄が出ないようにしています。
山菜おろしうどんには、わらび、えのき、山うど、なめこ、たけのこといった山の幸がたくさん入っています。山菜を食べなれない生徒もいましたが、給食で食べて知ることも、食の経験をひろげる機会となっています。
６月２日(火)
シュガートースト クラムチャウダー 冷凍みかん 牛乳
シュガートーストはグラニュー糖とマーガリンを混ぜたものをパンに塗り、オーブンで焼いて作ります。マーガリンはパンの隅々まで塗り、焼き過ぎて耳が固くならないように焼く時間を調整しています。おいしく食べてもらえるように給食室でていねいに作っています。
６月１日(月)
ジャンバラヤ 白ごまつくね カラフルサラダ 牛乳
ジャンバラヤはアメリカ南部ルイジアナ州のケイジャン料理と呼ばれる郷土料理の一つで、スパイスのきいた炊き込みご飯です。給食ではカレー粉とチリパウダーを使いますが、食べやすいように辛さは控えめにしています。
５月２７日(水)
さつますもじ あじフライ ビーフンソテー 牛乳
さつますもじは鹿児島県の郷土料理です。すもじとはちらし寿司のことです。季節の素材を具として、さつま揚げやかまbo
こを細く切って混ぜます。本場では具を混ぜる時に地酒を合わせて作るそうです。給食ではすし酢と合わせてお米に炊き込んで作ります。すし酢を兼ねるすることで酸味がやわらぎ、食べやすい酢飯になっています。
５月２６日(火)
ココア揚げパン 白花豆の豆乳シチュー 型抜きチーズ 牛乳
人気メニューのココア揚げパンです。今日の型抜きチーズは人気ゲームにちなんだ形のものでした。フィルムをめくると色々なキャラクターが描いてあり、生徒たちも同じ班の子と見せ合いながら楽しんで食べていました。
５月２５日(月)
コーンピラフ パオズ ウインナーと青菜のソテー 牛乳
コーンピラフはお米にパプリカを混ぜて炊くことで、きれいなオレンジ色のご飯になります。野菜とコーンをたっぷりのバターで炒めてご飯に混ぜて作ります。コーンの甘みも感じられ、人気メニューの一つです。
５月２２日(金)
肉汁うどん チキンナゲット 紅花若菜のごま酢あえ
今日のごま酢あえには、桶川市で育てた紅花の若菜を使いました。給食のために農家さんが育ててくれた若菜です。とても栄養価が高く、ビタミンCやナイアシンはほうれん草の２倍以上、カルシウムは４倍以上含まれているそうです。
５月２１日(木)
ビビンバ トックスープ メロン 牛乳
今日は韓国の料理です。ビビンバは「ビビンパプ」が正式な名前と言われています。「ビビン」は混ぜる、「パプ」がご飯の意味です。肉と野菜がたくさん入り、コチュジャンで味をつけています。野菜は一度下ゆでしてから炒めることで水分が出ず、味がしっかり絡みます。果物は今が旬のメロンです。
５月２０日(水)
ご飯 さば深谷ねぎみそ漬け がめ煮 すまし汁 牛乳
今日は和食の日でした。「がめ煮」は九州地方、福岡県の郷土料理です。とり肉とごぼう、にんじん、こんにゃくなどを油で炒めてから煮込んだ料理です。すまし汁はかつおの厚削り節を使ってだしをとり、だしのうま味を感じられるようにうす味に仕上げました。
５月１９日(火)
子どもパン 手作りコロッケ ゆで野菜 春雨スープ 牛乳
年に何回か登場する手作りコロッケです。今日は豚肉とポテトのオーソドックスなコロッケですが、カレー味やひじき入り、かぼちゃ味など色々なバリエーションがあります。今日は玉ねぎ、人参、きゃべつと桶川で取れた野菜をたくさん使いました。
５月１８日(月)
カレーライス フルーツポンチ 牛乳
週の初めでも食べやすい、人気メニューのカレーライスを取り入れました。カレールーを炒める香ばしい匂いが廊下に漂い、給食時間を楽しみにしている生徒がたくさんいました。
５月１５日(金)
パプリカライスクリームソースがけ オーロラサラダ 牛乳
オーロラサラダはマヨネーズとケチャップを使用したドレッシングのサラダです。パプリカライスと同じようなオレンジ色のドレッシングで、彩りのよい献立でした。
５月１４日(木)
塩ラーメン 海藻サラダ 抹茶カップケーキ 牛乳
５月２日の「八十八夜」にちなみ、狭山茶の抹茶を使ったカップケーキを作りました。きれいな緑色のケーキにチョコチップを飾り、とても好評でした。
５月１３日(水)
わかめご飯 肉じゃが みそ汁 牛乳
給食のわかめご飯は、わかめだけでなくちりめんじゃことごまも入っています。乾煎りしたじゃことごまを混ぜることで香りよく、歯ごたえもあります。成長期にたくさん必要なカルシウムも多く取ることができます。肉じゃがは九州地方でとれた新じゃが芋を使い、ホクホクとしたおいしい肉じゃがができました。
５月１２日(火)
ピザトースト 野菜のスープ煮 冷凍みかん 牛乳
今年初めての冷凍みかんがつきました。去年よりも一回り大きいサイズで、生徒も喜んで食べていました。
５月１１日(月)
キムチチャーハン きびなごのサクサク揚げ キャベツのソテー 牛乳
キムチチャーハンは人気メニューの一つです。キムチと豚肉、にらなどの野菜と炒り卵を混ぜることで、辛い料理が苦手な生徒でも食べやすくなっています。キャベツのソテーは春キャベツをたっぷり使用し、ベーコンやコーンも入って好評でした。
５月８日(金)
そぼろ丼 豆乳みそスープ 牛乳
今日のそぼろ丼はごぼうやたけのこが入った和風味のそぼろ丼です。歯ごたえもよく、よくかんで食べることができます。
５月７日(木)
連休明けの給食は、人気メニューのチーズ焼きと春キャベツをたっぷり使ったサラダで食べやすい献立にしています。チーズ焼きは、じゃが芋をゆでてからベシャメルソースと合わせてオーブンで焼いて作ります。新じゃが芋のホクホクしたおいしさを味わえました。
５月１日(金)
ちまき風おこわ かつおのバーベキュウかりん きんぴら 柏餅 牛乳
５月5日のこどもの日にちなみ、ちまき風おこわと柏餅を取り入れました。また、かつおは初夏を告げる魚として出回り始めます。「初がつお」は５月の季語として、季節をあらわす言葉にもなっています。
４月３０日(木)
こどもパン ハムカツ ゆで野菜 ジュリエンヌスープ 牛乳
今日は手作りのハムカツです。桶川の給食はできるだけ手作りの料理を提供しています。ハムカツの衣は卵を使用せずに作ります。アレルギーを考慮して、なるべく同じメニューを食べられるように献立を考えています。
４月２８日(火)
筍ごはん あじ入りさんが ひじきの炒め煮 みそ汁 牛乳
筍ごはんのたけのこは、この春に収穫されたフレッシュなたけのこを使っています。あじ入りさんがは千葉県の郷土料理です。もともとは漁師が船の上で作った「なめろう」を山に仕事に行く際にアワビの殻に詰めて持っていき、山小屋で焼いて食べたことから「山家（さんが）焼き」と呼ばれるようになったそうです。海と山がある千葉県ならではの郷土料理です。
４月２７日(月)
マーボー丼 春雨スープ 牛乳
マーボー豆腐は、中国の四川地方の料理です。四川料理の代表的な調味料は豆板醤と言われています。日本の食文化におけるみそのようなもので、そら豆を何年も寝かせ、発酵させて作ります。給食では食べやすいように辛さは控えめにしています。
４月２４日(金)
カレーそぼろ丼 こしね汁 牛乳
こしね汁は群馬県の郷土料理です。富岡市は養蚕が盛んな地域でしたが、時代の変化により温暖な気候を生かした農産物の生産が増えていったと言われています。特産物であるこんにゃく・しいたけ・ねぎの頭文字をとって「こしね汁」と名前がついたと言われています。
４月２３日(木)
桜とんこつラーメン いわしのカリカリフライ 茎わかめのきんぴら 牛乳
今日のラーメンはビーツの粉末を加えることで、ほんのり赤みのあるスープになっています。桜の形をしたかまぼこも入って春をあらわした料理です。給食の時間には赤みがだいぶ抜けてしまいましたが、まろやかな味のスープで残りも少なく好評でした。
４月２２日(水)
コッペパン ウインナーのケチャップあえ コールスローサラダ ピースチャウダー 牛乳
季節の食材としてグリーンピースを使ったチャウダーを取り入れました。とてもおいしそうなグリーンピースが届き、わかば学級さんが、さやむきを体験しました。グリーンピースはペーストのものと生のものとを2種類使い、彩りよく、見た目でも春を感じられました。
４月２１日(火)
ご飯 さばのねぎみそかけ からしあえ すまし汁 牛乳
今日は桶川給食の日です。和え物に使用しているきゅうりが桶川市でとれたものです。人参も桶川産のものを使用する予定でしたが、量が揃えられず伊奈町産になりました。また、月に1回の和食の日として、ご飯、主食、主菜、副菜、汁ものの献立です。さばにかかっているねぎみそは埼玉県の大豆で作った赤みそを使い、とても好評でした。
４月２０日(月)
豆腐めし 焼きつくね もやしの炒めもの 牛乳
今月の郷土料理は関東地方です。今日の「豆腐めし」は群馬県の郷土料理です。群馬県の利根地区は昔から大豆の産地で、しょうゆめしに木綿豆腐を入れたことが始まりと言われています。とり肉や油揚げ、昆布だしも入った優しい味わいの混ぜご飯です。
４月１７日(金)
豆乳カレーライス 海藻サラダ 牛乳
桶川市では食物アレルギーのある生徒もなるべく給食を食べられるようにアレルギーに対応した献立を多く取り入れています。今日のカレーは小麦粉とチーズ、スキムミルクの代わりに、米粉と豆乳を使用しています。コクを出すために玉ねぎをよく炒め、うま味が出るようにひき肉を使っています。
４月１６日(木)
ツイストパン チキンポテトフライ フレンチサラダ 彩り野菜スープ 牛乳
給食のドレッシングは給食室で手作りしています。今日のドレッシングはフレンチドレッシングですが、かくし味に辛子を加えています。うま味が加わり、野菜をおいしく食べられるように工夫しています。
４月１５日
インディアンスパゲティ フルーツポンチ 牛乳
インディアンスパゲティはひき肉と玉ねぎやピーマンなどの野菜をケチャップとソース、カレー粉で味つけしたものです。今日は大豆を乾燥させてひき肉のような形にした「大豆ミート」も使いました。大豆ミートを使うことで成長期に必要な鉄分やカルシウムを多くとることができます。
４月１４日(火)
プルコギトッパプ 韓国風わかめスープ 牛乳
プルコギトッパプは韓国料理です。プルコギのプルは「火」、コギは「肉」、トッパプは「丼もの」という意味があります。コチュジャンという唐辛子を使った甘辛いみそを使い、ご飯がすすむ味つけです。
４月１３日(月)
花見寿司 白身魚のレモン風味 ツナサラダ 牛乳
令和８年度の給食が始まりました。入学・進級をお祝いしたちらし寿司です。給食ではすし酢を炊き込み、食べやすい酢飯で提供しています。春野菜の絹さやを散らして彩りを添えました。サラダはマヨネーズドレッシングでボリュームを持たせたツナサラダです。新しいクラスで初めての給食でしたが、どのクラスもよく食べていました！
３月１９日(木)
津軽ラーメン わかさぎフリッター 野菜炒め 牛乳
本年度最後の給食は、津軽ラーメンです。煮干しのだしを使用したしょうゆ味のラーメンで、お麩が入っているのが特徴です。
今年度も給食室全員で衛生管理に気を付け、安全な給食を提供することができました。
３月１８日(水)
フラワーロール マカロニのひりひりあえ 白菜とコーンのサラダ 牛乳
マカロニのひりひりあえはあさりや中華だし、豆板醤を使用した味付けと、トマトクリームが合わさったおいしさが人気のメニューです。豆板醬は最後に加えることでピリッとした辛さが引き立ちます。
３月１７日(火)
コーンピラフ オムレツトマトソースかけ ビーフンペペロンチーノ 牛乳
コーンピラフはコーンがたっぷり入ったバターの香るピラフです。ビーフン炒めはニンニクと唐辛子を使ったペペロンチーノ風で、いつもとひと味違う味つけです。初めてのメニューですが、よく食べていました。
３月１６日(月)
ターメリックライスクリームソースかけ もやしのサラダ 牛乳
ターメリックの黄色が鮮やかな、クリームソースかけです。成長期に必要なカルシウムや鉄分を多くとることができるメニューです。今日は小麦粉の代わりに米粉を使っています。
３月１２日(木)
赤飯 チキンポテトフライ 菜の花風あえもの すまし汁 お祝いケーキ 牛乳
3年生の卒業をお祝いして赤飯を炊きました。チキンポテトフライは小麦粉、卵、大豆を使っていないフライです。クラスの友達と食べた給食が中学校生活の思い出の一つになればいいなと思います。卒業おめでとうございます。
３月１１日(水)
ご飯 もうかざめの南蛮漬け みそドレわかめサラダ せんべい汁 牛乳
３月１１日は大勢の方が被害を受けた東日本大震災が発生した日です。今年で１５年の年月が経ちますが、桶川市では被災地の復興を祈念する日として、東北地方の食材や料理を取り入れた「東北応援給食」を実施しています。
３月１０日(火)
ひき肉ともやしのあんかけ丼 芋煮汁 牛乳
芋煮汁は山形県など、東北地方で親しまれている料理を汁ものにアレンジしました。芋煮汁に入っているにんじんと長ねぎは桶川市でとれたものを使いました。
３月９日(月)
シュガートースト クラムチャウダー チーズ 牛乳
クラムチャウダーには旬を迎えているブロッコリーを入れました。シュガートーストは給食室で、マーガリンとグラニュー糖を混ぜたペーストを塗り、オーブンで焼いて作ります。グラニュー糖のザクッとした食感がアクセントになっています。
３月６日(金)
ご飯 かつおのこつこつふりかけ ひじきとじゃが芋の煮物 みそ汁 牛乳
今日のふりかけは、かつおを骨ごとおかかにしたものと炒りごまを合わせたものです。ひじきとじゃが芋の煮物は、鶏肉、人参、じゃが芋、油揚げ、ひじき、枝豆が入っていて人気のある煮物です。
３月５日(木)
白だし関西風うどん 海草サラダ キャラメルマフィン 牛乳
今日のうどんはかつお節と昆布、椎茸からだしをとった関西風うどんです。マフィンは新メニューでキャラメル風味です。
３月４日(水)
カレーライス フルーツヨーグルト 牛乳
今日は豚肉と手作りルーを使った基本のカレーライスです。３年生が最後に食べる給食のカレーになるので、調理員さんがいつも以上に心をこめて作ってくれました。
３月３日(火)
ひな寿司 さわら西京焼き いそかあえ 不知火 牛乳
ひな祭り献立です。副菜のいそかあえは、ほうれん草ともやし、のりをしょうゆと油を合わせたドレッシングであえた料理です。生徒たちにとても人気のあるメニューです。
３月２日(月)
ココア揚げパン 肉団子のトマト煮 牛乳
年度末の３月は生徒に人気のあるメニューを多く取り入れています。肉団子のトマト煮は、たくさんの野菜とベーコンや肉団子、パスタの旨味が合わさって好評でした。
２月２７日(金)
豚丼 ビーフンスープ 牛乳
豚丼は、豚肉だけでなく玉ねぎやにんじん、白滝など野菜がたくさん入っています。ビーフンスープはにらや茎わかめ、あさりが入った中華スープです。
２月２６日(木)
五目うどん 焼きメンチカツ じゃこサラダ 牛乳
焼きメンチカツは、大豆の衣がついたメンチカツです。油で揚げずにオーブンで焼くことで衣はカリッと、お肉はあっさりとした味わいになります。
２月２５日(水)
ご飯 ザンギ 芋団子汁 いちご 牛乳
ザンギは下味をつけた鶏肉や鮭などを衣をつけて揚げた料理です。芋団子汁にはじゃが芋もちが入っています。いちごは「とちあいか」でした。
２月２４日(火)
はちみつレモントースト 白花豆の豆乳シチュー チーズ 牛乳
今日のシチューには、白花豆のペーストが入っています。白花豆はいんげん豆のなかまで、その名のとおり白い花が咲きます。和菓子の白あんの原料や煮豆にして食べることが多いです。鉄分やたんぱく質、食物繊維を多く含みます。
２月２０日(金)
ご飯 さばスタミナ漬け きんぴら 沢煮椀 牛乳
毎月１９日前後に「和食の日」として、１汁２菜の献立を実施しています。沢煮椀はかつおと椎茸でだしをとったすまし汁です。だしの風味を感じられるように、うす味にしています。
２月１９日(木)
豆乳カレーライス 大根サラダ セレクトデザート 牛乳
今月の「桶川給食の日」でした。サラダに使用している大根と人参が桶川でとれたものです。デザートはセレクトで、チョコクレープ・いちごプリン・コーヒー牛乳プリンから選びます。写真は一番人気のチョコクレープです。
２月１８日(水)
みそラーメン きな粉カップケーキ もやしのサラダ 牛乳
きな粉カップケーキは米粉と豆乳で作るケーキです。小麦粉と牛乳を使わずに作ることで、アレルギーがあっても食べられるメニューが増えるように考えて献立を立てています。
２月１７日(火)
こどもパン 手作りコロッケ ゆで野菜 ジュリエンヌスープ 牛乳
手作りコロッケとゆで野菜をパンに挟んで食べる献立です。コロッケは調理工程が多いので、スープはシンプルな千切り野菜のコンソメスープです。
２月１６日(月)
れんこんご飯 ニシンの竜田揚げ おふくろ煮 牛乳
旬のれんこんをたっぷり使用した炊き込みご飯です。主菜のニシンは北海道で多く水揚げされている魚です。生姜醤油で下味のついたニシンは、カラッと揚がっていて好評でした。
２月１３日(金)
ご飯 おろしハンバーグ ごま酢あえ ハートん汁
ハートん汁はハートやダイヤの形に型抜きされたこんにゃくが入った豚汁です。楽しんで食べてほしいと新しく取り入れたメニューです。
２月１２日(木)
五色かき揚げうどん ビーンズサラダ 牛乳
五色かき揚げは玉ねぎ、人参、さつま芋、とうもろこし、小松菜の五種類の野菜が入ったかき揚げです。かき揚げは小麦粉で作ることが多いですが、今日のかき揚げは米粉を使っています。
２月１０日(火)
コッペパン フランクフルトのケチャップあえ コールスローサラダ キャロットスープ 牛乳
コールスローサラダは細く切ったキャベツをフレンチドレッシングであえたものです。コールスローはオランダ語でキャベツサラダの意味です。パンにフランクフルトと一緒に挟んて食べてもおいしいです。キャロットスープは埼玉県でとれた人参をたっぷり使ったスープです。昔から給食にあるメニューで手作りのホワイトルーを使って作ります。
２月９日(月)
ご飯 鶏肉のカシューナッツ炒め ピリ辛みそ汁 牛乳
鶏肉のカシューナッツ炒めは給食に昔からある人気メニューです。とり肉は小さめのから揚げにして野菜やカシューナッツと合わせ、砂糖と酒としょうゆで作ったたれでからめます。
ピリ辛みそ汁はみそ汁の中で一番人気があります。コーンの甘みと一味唐辛子のピリッとした辛味が美味しさの秘密です。
２月６日(金)
エスカロップ もやしのスープ 飲むヨーグルト
エスカロップは北海道の東側に位置する根室市のご当地グルメです。筍入りのバターライスにうす切りの豚カツをのせて、デミグラスソースをかけた料理です。フランス語で肉のうす切りを意味する「エスカロープ」から名付けけられたと言われています。
２月５日(木)
塩バターラーメン 肉まん 中華あえ 牛乳
北海道の三大ラーメンは、札幌のみそラーメン、旭川のしょうゆラーメン、函館の塩ラーメンと言われています。今回は塩ラーメンにバターを入れて仕上げました。
２月４日(水)
美唄のとりめし オムレツ ウインナーと青菜のソテー 牛乳
２月の郷土料理紹介は北海道です。美唄は北海道の中部に位置する市です。祭りやお祝いのごちそうとして食べられていた料理です。とり肉と玉ねぎだけのシンプルなまぜご飯ですが、鶏のだしとバターの風味が好評でした。
２月3日(火)
ご飯 いわしの蒲焼き ひじきと大豆の煮もの どさん子汁 牛乳
今日は節分です。いわしと大豆を取り入れた和食の給食です。いわしの蒲焼きは、カラッと揚がったいわしに甘辛いたれがからんでご飯がすすみました。
２月２日(月)
フラワーロール ビーンズファミリーチーズ焼き 野菜スープ 牛乳
２月は節分があります。栄養豊富な大豆のよさや、色々な料理に大豆や大豆製品が使われていることを知ってほしいと、大豆料理を多く取り入れています。今日のチーズ焼きは、凍り豆腐、枝豆、豆乳、みそが大豆から作られた食べものです。
１月３０日(金)
ご飯 鯨のカラフル炒め 野菜の粕汁 牛乳
学校給食週間にちなんで鯨料理を取り入れました。鯨の竜田揚げと人参、枝豆、じゃが芋を合わせてケチャップ味のたれでからめます。たれにはかくし味で豆板醤が入っています。粕汁は酒かすを溶いたみそ味の汁ものです。酒かすにはたんぱく質や食物繊維が豊富に含まれ、血行をよくして体を温める効果もあります。
１月２９日(木)
塩ラーメン 大根のナムル チーズケーキ 牛乳
塩ラーメンは鶏ガラと煮干しでだしをとった、すっきりとした味わいのラーメンです。チーズケーキはクリームチーズや生クリームをたっぷり使用した手作りデザートです。
１月２８日(水)
若獅子カレーライス 白菜のサラダ 乳酸菌飲料
西武ライオンズの地域コミュニティ活動のひとつである、若獅子カレーを給食で味わいました。若獅子カレーは西武ライオンズの寮で提供されているカレーです。若獅子カレーは具材が玉ねぎと肉のみのため、ささみカツと千切りじゃが芋をカリカリに揚げたものをトッピングしています。選手のメッセージ動画を放映し、いつもと違うカレーを味わって食べていました。
１月２７日(火)
照り焼きトースト 野菜のスープ煮 牛乳
照り焼きトーストは手作りトーストの新メニューです。鶏肉のハムと野菜を甘辛く味つけし、きざみ海苔とチーズをのせて作ります。照焼チキンピザのような味わいでとても好評でした。
１月２６日(月)
ご飯 焼き魚 浅漬け 具だくさんみそ汁 牛乳
１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。今日の献立は明治時代に給食が始まったころの「おにぎり、塩鮭、菜の漬物」を再現した和食の献立です。給食週間中は新メニューや、行事食が登場します。
１月２３日(金)
ターメリックライスクリームソースかけ ビーンズサラダ 牛乳
クリームソースにはえびやあさりが入っていて成長期に必要なカルシウムや鉄分を多くとることができます。お米にターメリックとバターを合わせて炊くことで、色鮮やかで風味のよいご飯になります。
１月２２日(木)
わかめうどん きびなごのサクサク揚げ れんこんの炒めもの 牛乳
旬を迎えているれんこんを使った炒めものです。れんこんをたっぷり使い、ひき肉や白滝と炒めて作ります。でん粉でとろみをつけることで食べやすくなっています。れんこんがホクホクとした歯ざわりで、とても好評でした。
１月２１日(水)
どんどろけめし オニポテコロッケ はっすん 牛乳
どんどろけめしは鳥取県の郷土料理です。”どんどろけ”とは、方言で雷のことです。豆腐を炒める時の「バリバリ」という音が、雷のように聞こえることからこの名がついたと言われています。はっすんは広島県の郷土料理で、海の幸と山の幸を組み合わせて作る煮物です。おもてなしの料理として、古くから食べられてきたそうです。
１月２０日(火)
こどもパン 手作り豆腐ハンバーグ ミニトマト ジュリエンヌスープ スライスチーズ 牛乳
年に１回登場する手作りハンバーグです。豆腐を使用することで冷めても固くならず、おいしく食べられます。今日はスライスチーズをはさんで、チーズバーガーにして食べていました。
１月１９日(月)
ご飯 ごまみそ肉じゃが すまし汁 牛乳
今日の肉じゃがはみそで味つけしています。煎ったすりごまの香ばしさが加わり、ご飯のすすむ料理です。すまし汁はかつおだしを使用して、だしを味わえるようにうす味にしています。
１月１６日(金)
ご飯 ふりかけ すいとん みかん 牛乳
１月１７日の「防災とボランティアの日」を前に、防災給食を実施しました。アルファ化米を給食室で炊いて提供しました。アルファ化米は桶川市の備蓄倉庫にも保管されていて、火が使えない災害時でも水で戻して食べることができます。すいとんは鶏肉や油揚げ、野菜がたっぷり入っています。防災について考える機会となりました。
１月１５日(木)
なめこおろしうどん 大豆入り大学芋 小松菜とわかめのサラダ 牛乳
大学芋はでん粉をつけた大豆とさつま芋を揚げてたれをからめて作ります。たれには水あめやお酢が入り、お酢を加えることで冷めても固まらなくなります。
１月１４日(水)
わかめご飯 厚焼き玉子 切干大根サラダ 白玉ぜんざい 牛乳
白玉ぜんざいは、正月行事の鏡開きと小正月にちなんだ料理です。給食室で朝から小豆を煮て作ります。小豆の赤い色は古来、邪気を祓う霊力を持つと考えられていました。日本に古くから伝わる行事食も給食で伝えていければと考えて献立を作っています。
１月１３日(火)
黒パン チキンのカレーマヨ焼き もやしの炒め物 長ねぎのクリームスープ 牛乳
今日は桶川給食の日です。野菜炒めのにんじんと、スープの長ねぎが桶川市でとれたものです。長ねぎをトロトロになるまでよく炒めたスープは、ねぎの甘みが出て、とてもおいしかったです。
１月９日(金)
厚揚げの豚みそ丼 玄米団子汁 牛乳
3学期の給食が始まりました。今年も安全でおいしい給食づくりに努めてまいります。給食初日のため、配膳しやすく食べやすい丼ものにしています。玄米団子汁は埼玉県の玄米で作った団子が入ったすまし汁です。